El entrenamiento “con las manos en la masa” es un taller práctico de un día completo, donde aprenderás a elaborar diferentes tipos de panes artesanales, desde los más tradicionales hasta los más innovadores.
A lo largo del curso, conocerás los ingredientes, las técnicas, los procesos y los secretos para hacer un pan de calidad, con sabor y textura. Además, disfrutarás de una experiencia divertida y enriquecedora, compartiendo con otros amantes del pan y degustando tus propias creaciones.
El curso se divide en cuatro momentos temáticos:
- Ingredientes: Introducción a la panadería. En este momento, aprenderás los conceptos básicos sobre la historia, la cultura y la ciencia del pan. También conocerás los tipos de harina, levadura, sal y agua que se utilizan en la panadería, así como las propiedades y funciones de cada uno de ellos.
. - Elaboración: Fabricación de panes básicos. En este momento, te enseñaremos a preparar las masas básicas de panadería, como la masa madre, la masa directa y la masa enriquecida. También aprenderás a amasar, fermentar, formar y hornear diferentes tipos de panes, como el pan blanco, el pan integral, el pan de molde y el pan de leche.
. - Cocción: Elaboración de panes dulces y salados especiales. En este momento te mostraremos cómo hacer panes especiales, con ingredientes y sabores diferentes, que sorprenderán a tu paladar. Algunos de los panes que podrás elaborar son el pan de centeno, el pan de espelta, el pan de queso, el pan de aceitunas, el pan de chocolate y el pan de frutos secos.
. - Degustación: Este es el momento de una evaluación. Aquí probaremos todas las exquisiteces hechas durante el curso, así como las propuestas de tus compañeros. También recibirás un diploma acreditativo de tu participación en el curso, y te llevarás a casa los panes que hayas elaborado, junto con un recetario y un delantal personalizado.
El curso tiene una duración de 8 horas, de 9:00 a.m. a 5:00 p.m., e incluye un descanso para almorzar.
El precio del curso es de $350.000 por persona, e incluye todos los materiales, ingredientes y utensilios necesarios. El curso se imparte en un local equipado y acondicionado para la panadería, con capacidad para 12 personas.
